白酒业创新产品破困局

近日，省城市民唐先生收到了从网上定制的婚宴白酒，酒瓶包装、白酒度数、年份等都是私人定制，***。“虽然定制白酒的价格高一些，但定制白酒上有新人的印记，我相信在之后的婚宴上，白酒也将是出彩的一环。 ”

    据了解，目前市场上各大酒企都相继开展了定制酒业务。自去年开始，***成立个性化定制营销有限公司；古井贡酒推出“年份原浆原窖定制”服务，定制业务从单纯的产品定制到酿造、存储、勾调、包装、运输一条龙式定制服务的升级。此外，不少区域品牌也加入了定制酒的行列。

    除了定制酒，健康酒也日益成为消费者关注的焦点。 10月26日，记者在随机采访中发现，消费者对白酒的需求从质到量都发生了很大变化，不少人笼统的认为白酒***身体健康，白酒面临着“健康危机”。零点研究咨询集团发布的《中国白酒消费趋势白皮书》调研显示，关注白酒酒精度数过高带来的健康问题，正成为消费者饮用白酒的考量因素。在这样的背景下，除了推出个性定制酒，不少白酒企业也开始关注健康***酒。

    10月24日，记者走进位于亳州市的古井集团，酿造车间内一条条生产线正忙碌运行中，科技楼中“质量为天”的宣传标语随处可见。“今年推出了不少健康酒新品，包括‘九酝春酒’‘***酒’‘健康开坛酒’等，升级预调酒品牌‘佰色’，酒精度由原来的9度降为4度，满足市场需求。 ”在一堆精密仪器中间，技术中心副主任何宏魁说，“我们不仅对酒的品质进行严格把关，还会对白酒的有益成分，以及对如何更好贮存白酒进行相关研究，这样才能不断优化酒体，满足持续升级变化的消费需求。 ”

    白酒的质量安全一直受到社会各界关注。食药监总局日前印发的《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》指出，各地将通过指导白酒生产企业建立质量安全追溯体系，实现白酒质量安全顺向可***、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全。

    “白酒经历了2年多的寒冬时期，产业要发展，必须把握市场消费趋势的变化，为消费者提供质优、安全、放心的白酒。 ”省酒业协会相关负责人表示，“少喝酒、喝好酒”的观念已经日益深入人心，基础好、创新能力强，符合***政策和社会发展要求的酒企，将迎来更好的发展机遇。